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血豆腐俗话也叫猪血， 猪血通常被制成血豆腐，是 理想的补血食品之 ，猪血的营养十分丰富，据测定:每100克猪血含蛋白质16克，高出猪肉的 倍，含有人体的各种营养物质，所而且猪血非常容易被消化和吸收。猪血所含的锌、铜等元素，有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人经常吃猪血，能延缓衰老，耳聪目明。老年人因为牙齿脱落，咀嚼困难，加上消化功能减退，所以食物不能被充分消化吸收，容易导致营养不良。猪血非常软，很容易咀嚼，很适合老年人食用。对于我们女士来说经常吃猪血还有美容养颜的功效，猪血含铁量较高且吸收率较高，可有效地补充体内消耗的铁质，从而使自己面容姣好，皮肤滑嫩，这是任何高 化妆品都无法相比的。而且猪血还可有效的防治缺铁性贫血，还具有清肺的功效，此外猪血还有很多种吃法，可以煎着吃，还可以把它做成汤和粥都是很营养的。对于我们来说，每周至少要吃 次。
下面咱们来看 下血豆腐的的工艺流程吧：
血豆腐的工艺流程 般要经过以下几个步骤：
采血→过滤→配料→脱气→装盒→凝固→灭菌→检验→成品入库。
1、采血：
经过检疫合格的猪、鸭方可上屠宰生产线，用空心刀将全血收集在标有编号的容器内，该容器中事 加入 定数量的抗凝剂，定量混合后放入4～10℃冷库备用
1）采血前 在集血桶内加入少许水和0.2%～0.5%的动物血浆抗凝剂搅拌均匀。
2）采血过程中每5-10分钟搅拌 次，顺向搅拌。
3）血采好后，用冷布或纱布作成的漏斗过滤 次。
2、过滤和脱气：
降温后的血液经过20目筛（每平方英寸的筛孔数目）过滤，除去少量凝块，与 定浓度的食盐溶液混合，放入脱气罐进行真空脱气。脱气温度40℃，真空度-0.08～-0.09MPa，时间约5分钟。
3、配料装盒：
向脱气后的血料加入凝血因子活化剂，再加入水、盐以及相关的添加剂，搅拌均匀并很快装入盒内，使之在15分钟内自然凝固。
般要求入锅前 加水、加盐，每桶血加1～1.3壶水，盐8两，升温至36℃～38℃左右，通过搅拌，将盐溶化。
4、封盒：
血料在盒中凝固，把盒边缘沾有的血料擦干净，即可用热封机封盒。检查封好后灭菌。
5、高温灭菌：
猪血、鸭血要求高温高压杀菌， 般的要求使用121℃水浴杀菌方式，杀菌时间要在15～30min左右，冷却时进行反压操作。
6、检验：
灭菌后的产品经检验无破损、无漏气、无变形，同时送检化验室进行相关的菌落数检验，检验合格后方可入库。
相对于传统的血豆腐加工方法，机械化生产的血豆腐更加的干净、速度，而且大大的减少了人力。并且血豆腐传统加工配方不统 ，原料质量不统 ，工艺品不规范，加工方法各异，致使产品味道差异大，易于腐败，卫生不合格，保质期短等问题。针对以上情况，通过采用新鲜动物血抗凝、凝固、灭菌等多道工序，使血豆腐加工工业化，并提高血豆腐的口感、外观及保质期。
与现有技术相比，血豆腐加工设备优点和有益效果如下：
1、有效避开了普通手段所带来的环境污染，以及对鸭血资源的浪费；
2、均在常温下操作、无相态变化、高效节能，并且生产过程中不产生污染；
3、生产出来的鸭血蛋白肽产品的纯度高，更易吸收，吸收率达；
4、生产周期短、成本低、不产生任何有毒有害物质，安全，无毒副作用，其产品口感好，无异味，无苦味，可广泛应用于食品领域；
5、操作简便，进 步提高了产品的安全性和利用价值；
盛众血豆腐生产线 血旺生产线售后服务：
1.我厂出售的所有产品终身维修， 年免费维修，保修期内免费上门维修，人为因素或不可抗拒的自然现象所引起的故障或破坏除外。
2.如果机器使用损坏，我们售后维修部将以高效率的时间赶到并解决机器所遇到的问题。
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